🥖 С 1 апреля в России начнет действовать обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Новый стандарт заменит действовавшую с 1986 г. версию и направлен на обеспечение стабильного качества продукции.
Как сообщили в Минсельхозпроде МО, документ регламентирует весь процесс производства — от выбора сырья до упаковки и сроков годности. Для изготовления хлеба допускается использование пшеничной муки высшего, 1-го или 2-го сортов, воды, прессованных дрожжей, соли и сахара.
В отдельных случаях производители смогут применять пищевые добавки из утвержденного перечня. Особое внимание уделено внешнему виду продукции: поверхность хлеба должна быть ровной, без крупных трещин и дефектов. Цвет изделия может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого.
Срок годности будет определяться в зависимости от технологии и упаковки. Стандарт рекомендует хранить неупакованный хлеб до 24 ч., а упакованный — до 3-х суток.
Фото: «ЯТЬ»
Мы в МАХ: https://max.ru/kolomna_spravka
